La escena culinaria de Shanghai es tan diversa como vibrante. Si bien la ciudad alberga algunos de los restaurantes con estrellas Michelin más cotizados del mundo, también ofrece infinitas opciones gastronómicas auténticas, sumamente deliciosas y muy económicas para el presupuesto diario.
El Arte de los Xiaolongbao y Shengjianbao
Imposible hablar de la gastronomía de Shanghai sin rendirse ante sus famosos dumplings con caldo. Los Xiaolongbao son delicadas empanadillas al vapor rellenas de carne de cerdo picada finamente y un delicioso caldo caliente que se funde en su interior durante la cocción en cestas de bambú. Para disfrutar de la receta clásica a precios populares, el histórico establecimiento Jia Jia Tang Bao cerca de la plaza del Pueblo ofrece canastas frescas preparadas al momento por menos de 30 RMB ($4 USD).
Por su parte, los Shengjianbao representan la versión crujiente: dumplings más gruesos rellenos de carne y caldo que se fríen en grandes sartenes de hierro fundido hasta lograr una base dorada y crocante con ajonjolí y cebollín. La popular cadena local Yang's Dumpling cuenta con decenas de sucursales en la ciudad donde un pedido de cuatro piezas cuesta alrededor de 16 RMB ($2.20 USD).
La Revolución Sanitaria de los Food Courts Subterráneos
Una de las mejores sorpresas para los visitantes internacionales es la altísima calidad sanitaria y variedad de los patios de comida (Food Courts) ubicados en los niveles subterráneos B1 y B2 de los centros comerciales de vanguardia como K11, Raffles City, IAPM o Metro City.
Estos espacios iluminados e impolutos albergan decenas de pequeñas barras especializadas en ramen artesanal, tazones de arroz donburi, fideos de arroz al wok, sopas nutritivas y parrilladas asiáticas. Con un presupuesto medio de entre 35 y 60 RMB ($5 a $8 USD), es posible disfrutar de una comida completa de excelente nivel con bebida incluida.
Calles Tradicionales de Comida y Menús por Código QR
Para quienes buscan sumergirse en la autenticidad callejera, avenidas históricas como Yunnan South Road y Wujiang Road reúnen vendedores de brochetas marinadas, pato laqueado al paso y panes tradicionales al horno de arcilla.
En casi cualquier mesa de restaurante en Shanghai encontrarás un código QR pegado en la esquina. Al escanearlo con Alipay, se despliega el menú digital interactivo en tu teléfono. La aplicación incluye traducción automática al inglés o español con fotografías descriptivas de cada platillo, permitiéndote seleccionar tus alimentos, realizar el pedido a cocina y efectuar el pago sin necesidad de intermediarios.